Фризер MK-A15 – это профессиональный аппарат для приготовления жареного мороженого или ролл-мороженого. Рабочая поверхность фризера имеет форму круга. Процесс приготовления жареного (ролл) мороженого:
на рабочую поверхность выливается приготовленная смесь для мороженого;
она подмораживается;
специальными лопатками подмороженная смесь скручивается в роллы и помещается в креманки для мороженого.
Со стороны этот процесс приготовления ролл-мороженого напоминает жарку мороженой смеси на сковороде. Отсюда и название холодного твердого десерта в простонародье: жареное мороженое. Машина для приготовления ролл-мороженого выполнена из нержавеющей стали марки AISI 304, что делает этот агрегат стойким против коррозии при низких температурах и воздействию окружающей среды. Аппарат для приготовления жареного мороженого состоит из:
электронного контроллера системы;
компрессора LG, который обеспечивает мгновенную заморозку приготовленной смеси для мороженого в течение 2-3 минут;
функций оттаивания и настройки температуры;
кнопки вкл/выкл.
Принцип работы С помощью фризера для жареного мороженого можно приготовить ролл-мороженое:
на основе разведенной покупной смеси;
на основе смеси, приготовленной по собственному рецепту, с добавлением различных орешков, фисташек, шоколадной крошки, джемов, варенья, замороженных ягод и прочих вкусовых добавок на свой выбор.
Смесь для мороженого включает в себя воду или сок, молочную смесь и смесь из пюре. Процесс приготовления:
на заранее охлажденную рабочую поверхность выливают приготовленную смесь для мороженого;
по мере надобности добавляют различные вкусовые добавки;
с помощью шпателей (лопаток) быстро размешивают смесь и распределяют по замороженной поверхности;
лопатками подмороженную смесь делят на пласты и аккуратно каждый пласт скручивают в ролл, который помещают в специальную креманку для мороженого.
Готовый холодный десерт можно полить топпингом, джемом, шоколадом или вареньем. Жареное мороженое готово! Где лучшего всего расположить машину для приготовления жареного мороженого? Прежде всего это:
парки;
пляжи;
набережные и прочие проходные места в городе, посёлке.
Предложить фризерное ролл-мороженое можно практически на любых общественных мероприятиях, например: