Фризер MK—PF1R-6C – это профессиональный аппарат для приготовления жареного или ролл-мороженого. Этот мороженый аппарат делится на два вида:
модель фризера с рабочей поверхностью в виде круга;
модель фризера с рабочей поверхностью в виде квадрата.
Рабочий стол фрай-фризера дополнительно оборудован шестью гастроемкостями: в них вы можете положить различные вкусовые добавки, которые будете использовать в приготовлении смеси для мороженого. Модель аппарата для жареного мороженого оборудована светящимся коробом, который легко снимается, если понадобится заменить светодиодную ленту, встроенную в него. Фризер можно обклеить пленкой со своей рекламной надписью. Машина для приготовления ролл-мороженого выполнена из нержавеющей стали марки AISI 304, что делает этот агрегат стойким против коррозии при низких температурах и воздействию окружающей среды. Аппарат для приготовления жареного мороженого состоит из:
электронного контроллера системы;
компрессора Aspera Embraco (Аспера Эмбрако), который мгновенно замораживает приготовленную смесь для мороженого в течении 2-3 минут;
Эта модель компрессора выдерживает любые пиковые нагрузки, не перегревается, не сгорает и морозит смесь одинаково хорошо даже при долгих и непрерывных циклах работы
регулятора скачков напряжения;
регулятора скорости заморозки;
функций оттаивания и настройки температуры;
таймера приготовления мороженого;
кнопки вкл/выкл.
Принцип работы С помощью фризера для жареного мороженого можно приготовить ролл-мороженое:
на основе разведенной покупной смеси;
на основе смеси, приготовленной по собственному рецепту, с добавлением различных орешков, фисташек, шоколадной крошки, джемов, варенья, замороженных ягод и прочих вкусовых добавок на свой выбор.
В смесь для мороженого можно добавлять воду или сок, молочную смесь и смесь из пюре или фруктов. Процесс приготовления:
на заранее охлажденную рабочую поверхность выливают приготовленную смесь для мороженого;
по мере надобности добавляют различные вкусовые добавки;
с помощью шпателей (лопаток) быстро размешивают смесь и распределяют по замороженной поверхности;
лопатками подмороженную смесь делят на пласты и аккуратно каждый пласт скручивают в ролл, который помещают в специальную креманку для мороженого.
Готовый холодный десерт можно полить топпингом, джемом, шоколадом или вареньем. Жареное мороженое готово! Со стороны процесс приготовления ролл-мороженого напоминает жарку мороженой смеси на сковороде. Отсюда и название холодного твердого десерта в разговорном: жареное мороженое.