Рабочий стол фрай-фризера дополнительно оборудован четырьмя гастроемкостями: в них вы можете положить различные вкусовые добавки, которые будете использовать в приготовлении мороженого. Фризер KK-500F-300L выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304, что делает этот агрегат стойким против коррозии при низких температурах и воздействию окружающей среды. Аппарат для приготовления жареного мороженого состоит из:
электронного контроллера системы;
компрессора Tecumseh, который мгновенно замораживает приготовленную смесь для мороженого в течении 2-3 минут;
регулятора скачков напряжения;
регулятора скорости заморозки;
функций оттаивания и настройки температуры;
таймера приготовления мороженого;
кнопки вкл/выкл.
Принцип работы С помощью фризера для жареного мороженого можно приготовить ролл-мороженое:
на основе разведенной покупной смеси;
на основе смеси, приготовленной по собственному рецепту, с добавлением различных орешков, фисташек, шоколадной крошки, джемов, варенья, замороженных ягод и прочих вкусовых добавок на свой выбор.
В смесь для мороженого можно добавлять воду или сок, молочную смесь и смесь из пюре или фруктов. Процесс приготовления:
на заранее охлажденную рабочую поверхность выливают приготовленную смесь для мороженого;
по мере надобности добавляют различные вкусовые добавки;
с помощью шпателей (лопаток) быстро размешивают смесь и распределяют по замороженной поверхности;
лопатками подмороженную смесь делят на пласты и аккуратно каждый пласт скручивают в ролл, который помещают в специальную креманку для мороженого.
Готовый холодный десерт можно полить топпингом, джемом, шоколадом или вареньем. Жареное мороженое готово! Со стороны процесс приготовления ролл-мороженого напоминает жарку мороженой смеси на сковороде. Отсюда и название холодного твердого десерта в разговорном: жареное мороженое (тайское мороженое). Для многих аппараты для этой новинки называются: морозильный стол, поверхность которая охлаждается, стол для мороженого